Malt specialkaffe Parallel Indonesia Sumatra, 200 g

Doften av rött vin fyller luften och kompletteras snart av otroligt väldoftande toner av kanel, karamell och bränt socker. Påminner det dig om glögg?Flygandes över högländerna i Gayo, en region belägen på ön Sumatra, kan man se en sträcka av extraordinära kaffeväxter nedanför, omgivna av fantastiska landskap och närd av ett unikt öklimat. De lokala bönderna plockar bären som växer på dessa frodiga växter, sedan bearbetas de med en lokal metod som kallas Giling Basah. När de har jäst och tvättats torkas inte bönan helt: i stället, medan de fortfarande är fuktiga (med en fukthalt på cirka 25–30%), avlägsnas skalet med hjälp av särskilda maskiner och först då får de genomgå torkningsprocessen. Detta resulterar i kaffe som är mindre syrligt, men generellt mer intensivt—och detta är den exakta smakprofil som indonesiska varianter numera är kända för. Ursprungsland IndonesienRegion Sumatra, Aceh, GayoProducent Koptan Gayo Beseri CooperativeHöjd 1450–1700 mArabica sort Tim Tim, AtengBearbetning Giling BasahRostprofil MörkSCA-poäng 84 av 100Smakpalett Rött vin, farinsocker, kanelRekommenderade bryggningsmetoder: alla manuella bryggningsmetoder (V60, Chemex etc.) samt bryggning direkt i en kopp. Ingredienser: malet rostat kaffe.Förvaringsförhållanden: förvara stängt på en mörk, torr och sval plats.*****Vad är ”Parallel Specialty”?”Parallel Specialty” är en djupare utforskning av kaffebältet – den ekvatoriella region där världens finaste kaffe odlas. Medan den ursprungliga ’Parallel’ serien hyllade regional mångfald genom noggrant utvalda blandningar dedikerade till olika kontinenter, zoomar ”Specialty” utgåvan in på kaffe från ett enda ursprung som fångar essensen av en plats, ett terroir, ett ögonblick i tiden.Varje kaffe speglar sin ursprungliga odlingsmiljö – vare sig det är de dimmiga höglandet i Etiopien, de solbelysta dalarna i Colombia eller de avlägset belägna gårdarna på Sumatra. Dessa kaffesorter har valts ut för sin exceptionella kvalitet och unika smak och erbjuder en oöverträffad smakupplevelse.Namnet ”Parallel” syftar fortfarande på geografi, men står nu också för precision, spårbarhet och renhet. Låt ”Parallel Specialty” ta dig med på en resa – en kopp, en historia, en oförglömlig smakupplevelse i taget.